Bebek goreng menjadi salah satu masakan yang paling digemari masyarakat. Adapun olahan bebek dengan beragam cita rasa yang lezat, seperti resep bebek Madura.
Bebek goreng khas Madura ini menjadi salah satu masakan yang cukup populer di Indonesia. Bunda penasaran bagaimana cara membuatnya?
Selain ayam, bebek merupakan hewan unggas yang paling sering dijadikan makanan lezat. Dagingnya hampir mirip seperti ayam. Bunda juga bisa mengolah unggas satu ini menjadi beragam makanan yang enak, lho.
Berikut adalah berbagai pilihan resep olahan bebek yang enak dan gurih, bisa jadi hidangan utama di rumah.
1. Resep bebek Madura sinjayDirangkum dari buku Resep Terfavorit Ayam, Bebek, & Lele karya Tim Dapur Sehat, berikut adalah resep bebek Madura sinjay.
Bahan:
1 ekor bebek muda, potong menjadi 8 bagian1,2 liter air kelapa8 lembar daun salam4 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan2 sdm air asam jawa750 ml minyakBumbu halus:
10 buah cabai merah besar10 buah cabai rawit merah4 siung bawang putih8 butir bawang merah2 butir kemiri, sangrai1 sdt ketumbar, sangrai3 ruas jari lengkuas1 ruas jari kunyit, bakar sebentar1 sdt merica butiran, sangrai sebentarGaram secukupnyaGula pasir secukupnya2 sdm gula merah/gula jawa, sisir halusCara membuat:
Ungkep semua bahan dan bumbu halus selama 60-90 menit dengan api kecil sampai menyerap dan air ungkepan menyusut.Goreng sampai matang dan kering, sisihkan.Masak sisa bumbu mengungkep bebek sampai airnya mengering dan berwarna kecokelatan. Tambahkan 100 ml minyak sisa menggoreng bebek.Aduk terus selama beberapa saat sampai bumbu mengental.Campur dengan bebek goreng dan sajikan.Bahan:
1 ekor bebek ukuran sedang4 sdm minyak untuk menumisBumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah7 siung bawang putih1 sdm ketumbar1/2 jintan 1 sdt lada butir4 sentimeter kunyit3 butir kemiri2 sdt garam3 lembar daun salam3 batang serai, memarkan200 gram lengkuas muda, parut1 liter airMinyak untuk menggorengCara membuat:
Bersihkan bebek, potong menjadi 16 bagian dan sisihkan.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan bebek, aduk sampai dagingnya kaku. Masukkan lengkuas parut, aduk sampai rata.Tambahkan air, masak sampai daging bebek empuk dan angkat.Goreng bebek sampai kuning kecokelatan dan angkat. Goreng juga sisa bumbu rebusan bebek sampai kering dan kecokelatan. Setelah itu, angkat dan taburkan bumbunya ke atas bebek goreng.3. Resep bebek panggang saus tiramBahan:
1 ekor bebek muda1 liter air2 sdt cuka3 sdm saus tiram2 sdm kecap inggris1 sdt lada hitam1 sdt pala halus2 sdt garamMinyak wijen, untuk mengoles Aluminium foilCara membuat:
Rendam bebek dengan 1 liter air dan 1 sdt cuka selama 15 menit. Kemudian, cuci bersih dan potong-potong. Setelah itu, sisihkan.Campurkan saus tiram, kecap inggris, lada hitam, bubuk pala, dan garam. Aduk bersama potongan daging bebek.Bungkus potongan bebek dengan aluminium foil yang dioles dengan minyak wijen.Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 45 menit. Sajikan bersama kentang goreng dan setup sayuran.4. Resep bebek goreng serundengDirangkum dari buku 350 Resep Jajanan Paling Dicari karya Apri Buleng, berikut adalah resep bebek goreng serundeng.
Bahan:
1 ekor bebek, ukuran sedangBumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah7 siung bawang putih7 buah cabai merah keriting1 ibu jari lengkuas muda3 sentimeter kencur1 sdm garam1 sdt asam jawa1 liter air10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya3 lembar daun salam1/2 butir kelapa agak muda, kupas dan parut memanjang1 sdt gula pasirCara membuat:
Potong bebek kecil-kecil, cuci, remas dengan sampai bebek berair. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.Masukkan bebek berbumbu ke dalam wajan. Tambahkan asam jawa, air, daun jeruk purut, dan daun salam. Masak sampai bebek mulai empuk dan air berkurang.Masukkan kelapa parut dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai bebek matang dan kelapa parut mengering. Setelah itu, angkat.5. Resep bebek goreng bumbu hitamBahan:
1/2 ekor bebek muda, potong-potong1 butir jeruk nipis, ambil airnya3 siung bawang putih dan cincang1 sdm jahe parut1 sdt garam5 sdm minyak untuk menumis2 siung bawang putih, cincang halus1/2 butir bawang bombai, iris tipis1 liter air2 sdm kecap manis1 1/2 sdm saus tiram2 sdm lada hitam bubuk50 gram paprika merah, potong dadu50 gram paprika hijau, potong daduCara membuat:
Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe, dan garam. Aduk sampai merata dan diamkan selama 30 menit.Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan potongan bebek dengan bumbunya. Aduk sampai daging bebek berubah warna.Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, dan lada hitam. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan matang. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, aduk sampai merata. Masak sampai matang dan angkat.Nah, itulah beberapa resep bebek Madura yang bisa Bunda coba bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bu
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
Saksikan juga video resep biskuit stik untuk camilan anak yang ada di bawah ini, ya, Bunda.
Sumber: haibunda.com
Artikel Terkait
Memaksa Bendera Pusaka Berkibar di IKN
Bahlil dan Agus Kartasasmita Diduga Punya Masalah yang Mirip Airlangga Hartarto
Rocky Gerung Sebut Ucapan Selamat Jalan Luhut ke Jokowi Penanda, Penanda Apa?
Pasutri di Sidoarjo Diduga Bekerja Sama Cabuli Siswi SD Penyandang Disabilitas